All for Joomla All for Webmasters

Wisata Kuliner

Nikmatnya Udang Sambal Belacan

Kuliner nusantara memang tidak pernah ada habisnya.Karena banyaknya pulau, maka beragam pula jenis masakan yang ditawarkan.Salah satunya berasal dari Pulau Bangka Belitung.Masakan Bangka Belitung dikenal cukup beraneka ragam.Hal itu tak lepas dari bahan-bahan yang digunakan berbeda antar pulau. Selain itu, dipengaruhi juga oleh cara memasak masyarakat provinsi lain terutama dari Sumatera Selatan, dimana dahulu Bangka Belitung masih bergabung.

Salah satu makanan khas dari Bangka Belitung adalah sambal belacan.Belacan merupakan bahasa Melayu yang berarti terasi.

Bahan utama untuk membuat sambal ini adalah terasi.Selain terasi bisa juga dicampur menggunakan udang kecil (rebon/ebi).

Kali ini akan kami sajikan menu bagi penyuka udang dengan rasa pedas. Aroma terasi yang kuat ditambah rasa pedas yang segar berpadu dengan udang segar yang manis dan lembut dijamin akan membuat selera makan anda bertambah. 

 

Resep Udang Sambal Belacan

Bahan:

500 gram udang jerbung ukuran sedang, buang kepala belah punggungnya

4 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

2 buah tomat, potong-potong

2 ½ sdt garam3 sdt air jeruk nipis300 ml air

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

12 buah cabai merah

4 buah cabai rawit

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 sdt terasi goreng

1 ½ sdt gula merah

Cara membuat

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukan tomat, aduk sampai layu.

Tambahkan udang.Aduk sampai berubah warna.Bumbu garam dan air jeruk.Aduk rata.Tuang air.Masak sampai meresap.

Sajikan selagi hangat.

Berlangganan Newsletter

Bergabunglah dengan mailing list Gondola Ancol dan dapatkan berbagai info & penawaran spesial!